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吐司類
豆煉吐司-豆乳 Soymilk Loaf
型號NA010077
選用美加一級非基改黃豆，全豆研磨成特濃豆乳，保留豆纖維亦富含優質蛋白；以獨特工法將豆乳製做成湯種，帶來綿密細緻的口感，再層層裹入濃豆乳餡，創造出螺紋造型，每口咬下都有淡雅的豆乳甜香。
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性質
奶素
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規格
箱容：20個/箱
重量：250g/個
尺寸：90±7 × 65±6 × 55±5 mm -
解凍與醱酵
解凍
麵糰放入12兩吐司模，2個/條，4條/盤
※注意麵糰擺放方向。
●溫度：25±2℃室溫
●時間：90±10分鐘
醱酵
●溫度：33±2℃
溼度：75±5%
●時間：90±10分鐘
醱酵至最高處距離模頂2.5～3cm（約8分滿） -
烤焙方式
層次爐
●溫度：
上火210±10℃
下火200±10℃
●時間：34±2分
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