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硬式類
大理石方塊-巧克力 / 奶油 Marble Bread-Chocolate / Marble Bread-Butter Flavor
型號NA020002 / NA020003
奶油麵糰層層裹入特製巧克力餡/奶油餡，構成層次分明、小巧精緻的大理石方塊。細緻鬆軟的質地，馥郁的口感滋味極佳。
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性質
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規格
箱容：200個/箱
重量：30g/個
尺寸：46±2× 45±2× 14±2 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃室溫
●時間：30±10分鐘
醱酵
●溫度：33±2℃ / 溼度：75±5%
●時間：90±10分鐘
麵糰膨脹至達寬度5～5.5公分×高度2.5～3公分即可。 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火210±10℃ / 下火160±10℃
●時間：7±2分鐘
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