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硬式類
青蔥厚燒餅 Spring Onion Bread 100G
型號NA020128
鬆厚Q彈的麵糰，包裹鹹香青蔥再灑上提味白芝麻。
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性質
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規格
箱容：100g/個
重量：60個/箱
尺寸：140±6 × 40±5 × 20±4 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃室溫
●時間：60±10分鐘
醱酵
※醱酵至高度約2.2～2.7 cm
●溫度：33±2℃ / 溼度：75±5%
●時間：45±5分鐘 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火230±10℃ / 下火210±10℃
●時間：10±2分鐘
旋風爐
●溫度：200±5℃
●時間：10±1分鐘
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