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甜麵包類
蘋果乳酪湯種麵包 Yudane Bread-Apple & Cheese
型號NA040201
外型可愛金黃誘人，超軟麵糰讓麵包如麻糬般Q軟綿柔，頂部披覆香濃奶油薄片蛋糕，濕潤化口滿溢濃醇奶香，內裡裹入蘋果粒與香滑乳酪餡 。
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性質
奶蛋素
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規格
箱容：32個/箱（附紙杯、烤焙紙及4包200g三倍奶醬）
重量：150g/個
尺寸：150±4 × 40±5 × 28±3 mm -
解凍與醱酵
解凍
烘焙紙對摺後， 將麵糰放在中線擺入杯模
溫度：25±2℃室溫
時間：60±10分鐘
※三倍奶醬可預先取出，回溫至20～25℃備用
醱酵
1.建議醱酵條件
溫度：33±2℃
溼度：75±5%
時間：60±10分鐘
麵糰膨脹至高度距離紙杯頂端約0.5～1公分即可。 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火180±10℃ / 下火210±10℃
●時間：18±2分鐘
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