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丹麥類
長條型丹麥紅豆 Danish Red Bean
型號NA060039A
紅豆與糖漿以慢火細心熬煮，再裹進層次分明的丹麥麵糰。顆粒飽滿完整的蜜漬紅豆，嚐起來鬆軟而清香、甜而不膩，與細滑香甜的克林姆餡達成完美的呼應。
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性質
奶蛋素
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規格
箱容：45個/箱
重量：140g/個
尺寸：145±5 × 35±3 × 28±2 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃室溫
●時間：60±10分鐘
醱酵
麵糰膨脹至與烤模寬度等寬即可。
●溫度：33±2℃ / 溼度：75±5%
●時間：60±10分鐘 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火180±10℃ / 下火230±10℃
●時間：22±2分鐘
旋風爐
●溫度：160±5℃
●時間：18±1分鐘
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