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中點類
一口酥系列 - 咖哩 / 乳酪 / 叉燒 Curry Pie / Cheese Pie / Roast Filet Pie
型號NA070000 / NA070002A / NA070004A
層層香酥的中式油酥皮，裹入各式鹹甜內餡，構成小巧精緻的一口酥
-
性質
奶蛋素（乳酪）
-
規格
箱容：240個/箱
重量：25g/個
尺寸：50±3 × 42±3 × 20±3 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃室溫
●時間：60±10分鐘
不須醱酵 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火190±10℃ / 下火200±10℃
●時間：18±2分鐘
旋風爐
●溫度：140±5℃
●時間：30±1分鐘（乳酪）
旋轉爐
●溫度：150±10℃
●時間：25±2分鐘 / 30±2分鐘（乳酪）
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