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軟歐包類
蔓越莓乳酪軟式歐包 Cranberry Cheese Bread
型號NA100009
Q軟的麵包混合蔓越莓果粒，中心包入特濃乳酪餡，濃濃奶香結合酸甜果粒。
-
性質
奶素
-
規格
箱容：40個
重量：118g/個
尺寸：125±5 × 37±3 × 26±3 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃
●時間：60±10分鐘
醱酵
1.麵糰膨脹至寬度5.5～6cm即可。
2.醱酵箱建議條件
●溫度：33±2℃
溼度：75±5%
●時間：70±10分鐘 -
烤焙方式
層次爐
烤焙初期噴蒸氣3秒
●溫度：
上火210±10℃
下火200±10℃
●時間：14±2分鐘
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